Searching for "meze opskrift"

Tyrkisk kartoffelsalat – anderledes og god

Hjemme hos os er ca. alle vilde med kartoffelsalat. Måske lige undtagen mig. Jeg er ikke sådan helt så vild, at jeg decideret har brug for det og efterspørger det. Kun en sjælden gang imellem. Men min mand og mine børn – de kan nærmest ikke få det tit nok her i sommer-halvåret. “Og det […]

Continue Reading…

Cevizli biber – tyrkisk valnødde-dip

For en måneds tid siden havde vi aftalt med familien, at i stedet for en god traditionel dansk påskefrokost, så skulle vi lave et rigtigt tyrkisk meze-bord. Fyldt med alverdens lækre sager, dip, brød, salater osv. Selvom der altid er rigtig mange gengangere – ting som vi bare må have med ved sådan et meze-bord, […]

Continue Reading…

Barbunya – Tyrkiets svar på “baked beans”

Det er ret sjovt med tyrkisk mad, som nu den her bønneret Barbunya. Selvom det er så moderne og meget oppe i tiden, at man skal have politisk korrekte kødfrie dage og at det nærmest er en smule hipt at forsøge sig med det veganske køkken, så har det faktisk fungeret i Tyrkiet i årevis. […]

Continue Reading…

Turkish flat bread toasted on the stove

Not all Turkish cooking takes hours to prepare or is difficult to make. In fact, it’s one of the easiest kitchens to go to, because the ingredients are rather simple and straight foreward. And you will use what you buy and not just leave it in some drawer. And then is just amazing. Like these […]

Continue Reading…

Tyrkiske fladbrød stegt på panden

Ikke al tyrkisk madlavning tager lang tid eller er besværligt at lave. Faktisk er det et af de nemmeste køkkener at gå til, fordi der skal ikke bruges så mange underlige ting og sager. Og så smager det bare godt sådan helt generelt. Som nu med de her pandestegte fladbrød … Det er lige før […]

Continue Reading…

Fyldte mini auberginer – en rigtig vegetarret

Jeg har en enkelt gang før lavet de her fyldte mini auberginer – altså lige bortset fra i går aftes, hvor vi skulle have gæster. Typisk mig egentlig – at lave noget til vores gæster, som jeg ikke rigtig har lavet før. Måske ud fra den filosofi, at så er jeg jo ikke helt ansvarlig for, […]

Continue Reading…

Tyrkisk Adana kebab – hot, spicy og virkelig lækker

Tyrkisk Adana kebab er berømt langt ud over landets grænser. Og det er ikke svært at forstå hvorfor, når først man har smagt det. Hot, spicy, fedtet og fuld af smag er nogle af de ord, man kan bruge om netop denne her variant af kebab. Og det smager lige skønt hvad enten du får […]

Continue Reading…

Tyrkisk mad – hvad er det? Hvad skal du spise?

Det er ret svært at komme uden om, at Tyrkiet hører med på verdenskortet, når vi snakker mad. Faktisk er der adskillige, der vil påstå, at tyrkisk mad hører med blandt de 4 største på lige fod med Frankrig, Italien og Kina. Om det er rigtigt, skal jeg lade være usagt .. og dog. Beviserne […]

Continue Reading…

Haydari – tyrkisk fetadip med grillede pebre

Jeg har ofte spist haydari, når vi har fået meze i Tyrkiet. Det er nærmest en klassiker, der bare hører til i sammensuriet af de mange små retter, man får præsenteret i starten af et måltid. Og jeg har altid elsket den – min mand og børn ligedan. Det er altid en af de retter vi vælger, når vi […]

Continue Reading…

Svigermors Sarma – skønne fyldte vinblade

Indrømmet – jeg er ikke den helt store overbeviste fan af Yaprak sarma – fyldte vinblade. Det er nok bare fordi, vi så sjældent får dem, og at jeg aldrig rigtigt har været vant til dem. Jeg har altid syntes, at det var noget lidt underligt noget og at bladene ofte kunne være en smule seje og […]

Continue Reading…

error: Content is protected !!
%d bloggers like this: