Searching for "meze opskrift"

Shish kebab – grillspyd med oksekød

Grillspyd kan være noget så lækre. Men de kan også være det modsatte. Heldigvis er de her tyrkiske shish kebab (eller “Çöp Şiş Kebap” som det rigtigt hedder) – grillspyd med stykker af oksekød, nogle af de virkelig gode af slagsen. Virkelig lækre og tilmed super nemme at lave. Måske er du sådan en som […]

Continue Reading…

Tyrkisk gözleme – en lækker madpandekage

Jeg er sikker på, at du en gang eller to har smagt den her lækre tyrkiske madpandekage med fyld, “Gözleme“, under din ferie i Tyrkiet. Og hvis ikke er det virkelige en skam. For du er gået glip af noget ret lækkert. Måske er det en smule misvisende eller ligefrem fornærmende at kalde Gözleme for […]

Continue Reading…

Tyrkisk mad som vegetarer eller veganer

Hvis du er til vegetarisk eller vegansk mad er det slet ikke noget problem at spise tyrkisk mad – heldigvis. Faktisk forholder det sig lige omvendt end i mange andre lande. Det er ret let at finde mad, man kan spise – og som er yderst tiltalende. Ofte har man slet ikke nødigt at tænke over, […]

Continue Reading…

Salt-urt med hvidløg

Endelig, endelig, endelig fandt jeg frem til et sted, i Danmark, hvor de solgte salt-urt. Noget jeg ellers har ledt virkelig længe efter. Ja, faktisk i årevis. For det er adskillige år siden, at jeg 1. gang fik Deniz Börülcesi eller kveller / salt-urt / hav-asparges som det også hedder på dansk. Ja, faktisk tog […]

Continue Reading…

Tyrkisk kartoffelsalat – anderledes og god

Hjemme hos os er ca. alle vilde med kartoffelsalat. Måske lige undtagen mig. Jeg er ikke sådan helt så vild, at jeg decideret har brug for det og efterspørger det. Kun en sjælden gang imellem. Men min mand og mine børn – de kan nærmest ikke få det tit nok her i sommer-halvåret. “Og det […]

Continue Reading…

Cevizli biber – tyrkisk valnødde-dip

For en måneds tid siden havde vi aftalt med familien, at i stedet for en god traditionel dansk påskefrokost, så skulle vi lave et rigtigt tyrkisk meze-bord. Fyldt med alverdens lækre sager, dip, brød, salater osv. Selvom der altid er rigtig mange gengangere – ting som vi bare må have med ved sådan et meze-bord, […]

Continue Reading…

Barbunya – Tyrkiets svar på “baked beans”

Det er ret sjovt med tyrkisk mad, som nu den her bønneret Barbunya. Selvom det er så moderne og meget oppe i tiden, at man skal have politisk korrekte kødfrie dage og at det nærmest er en smule hipt at forsøge sig med det veganske køkken, så har det faktisk fungeret i Tyrkiet i årevis. […]

Continue Reading…

Turkish flat bread toasted on the stove

Not all Turkish cooking takes hours to prepare or is difficult to make. In fact, it’s one of the easiest kitchens to go to, because the ingredients are rather simple and straight foreward. And you will use what you buy and not just leave it in some drawer. And then is just amazing. Like these […]

Continue Reading…

Tyrkiske fladbrød stegt på panden

Ikke al tyrkisk madlavning tager lang tid eller er besværligt at lave. Faktisk er det et af de nemmeste køkkener at gå til, fordi der skal ikke bruges så mange underlige ting og sager. Og så smager det bare godt sådan helt generelt. Som nu med de her pandestegte fladbrød … Det er lige før […]

Continue Reading…