Udskriv
Kyllinge kebab

Hjemmelavet tyrkisk kyllinge kebab

Denne hjemmelavede kylling kebab smager så englene synger og er tilmed ret nem at lave. Den fås ikke bedre og mere saftig og smagfuld end her.

Ret Frokost, Hovedret
Køkken Middelhavet, Tyrkisk
Keyword döner, kebab, kylling
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Marinering: 1 day
Antal 5 personer

Ingredienser

  • 1,5 kg udbenet kylling, ca 1 kg udbenet overlår og 500 gram bryst
  • 2 spsk tyrkisk yoghurt
  • 3 fed hvidløg, revet
  • 2 store løg, revet
  • 1 ½ spsk paprika
  • 1 ½ tsk cayenne
  • tsk salt
  • tsk peber
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 lille tsk koriander
  • ca. 100 ml olivenolie
  • ½ lille citron, saften
  • 3 tsk andefedt, eller lidt ekstra olivenolie

Sådan gør du

  1. Forberedelse marinade:

    1: Udben først kylling stykkerne og skær brystet midt over på den lange led.

    2: Riv løget og hvidløgene på et rivejern - kom det op i en skål sammen med alle de øvrige ingredienser.

    3: Bland det godt sammen og hæld det derefter ved kyllingen og mix godt rundt til dressingen er ligelig fordelt.

    4: Overdæk og sæt det i køleskabet ml 3 og 24 timer. Jo længere tid jo mere smag.

  2. Grill:

    1. Tag kødet ud og pres det et ad gangen ned over 2 parallelle spyd. Fortsæt skiftevis med bryst og overlåret til alt er brugt.

    2: Sæt det på en varm grill med en drypbakke under.

    3: Grill i ca 45 minutter, pensl med den afdryppede saft og skær lidt af kødet undervejs.

    4: Skær evt salat, løg og persille og lav dressingen imens. Laver du selv dine fladbrød, må du bage dem, inden du begynder at grille kødet.

    5: Server det hele sammen og lav en durum rulle med lidt salat, løg, kylling og chili. Vi kom også humus i rullen.

    Chicken döner kebab

Opskriftsnoter

Det er vigtigt at du bruger kyllinge kød med skind (og måske en smule bryst). Fedtet fra skindet er med til at give smag og sikre, at kødet ikke tørrer ud

Husk at pensle med saften undervejs 

Lav evt fladbrødene selv - og før du starter på at stege kødet.

Ha' en skarp kniv, så du nemt kan skære kødet af uden at ødelægge rullen.

Server evt. sammen med humus, salat, løg og persille og lidt hjemmelavet youghurt-hvidløg-spidskommen dressing.

Kyllinge kebab