Searching for "köfte"

Stuffed mini eggplants – a real vegetarian dish

I’ve made these filled mini-eggplants once before I tried again for our guests last night. Typically me, – to make something for our guests, which I have not really done before. Perhaps based on the philosophy that I am not entirely responsible for how the outcome will be if I haven’t tried it before 😀 But […]

Continue Reading…

Tyrkiske fladbrød stegt på panden

Ikke al tyrkisk madlavning tager lang tid eller er besværligt at lave. Faktisk er det et af de nemmeste køkkener at gå til, fordi der skal ikke bruges så mange underlige ting og sager. Og så smager det bare godt sådan helt generelt. Som nu med de her pandestegte fladbrød … Det er lige før […]

Continue Reading…

Spices in Turkish cuisine

I often her about how peoples expect to find a lot of spices in Turkish cuisine. It could hardly be further away from the truth. I often hear comments like: “It’s not that spicy”, “Is the food very strong?”, “Turkish food – isn’t something with cinnamon, cumin and other weird spices” (no, it’s more in […]

Continue Reading…

Svigermors hvide tyrkiske ris på den helt rigtige måde

Noget af det de fleste mennesker husker fra deres ferie til Tyrkiet er ofte de lækre, smagfulde hvide ris med små brune makeroni i, som helt sikkert er blevet serveret flere steder. Af en eller anden grund støder jeg ofte på spørgsmål til, hvordan man laver disse tyrkiske ris, hvordan de bliver lige så gode […]

Continue Reading…

Turkish Adana Kebab – hot, spicy and really delicious

Turkish Adana kebab is famous far beyond the country’s borders. And it’s not hard to understand why, once you’ve tasted it. Hot, spicy, greasy and full of flavor are some of the words you can use about this particular variant of kebab. And it does not matter whether you get the delicious grilled kebabs in […]

Continue Reading…

Turkish food – what is it? What will you eat?

It is quite difficult to ignore Turkey’s participation at the world map, when we speak about food. In fact, there are several who will claim that Turkish food belongs among the 4 greatest like France, Italy and China. If it’s true or not, I’ll not decide. The evidence is overwhelming though (which you probably will […]

Continue Reading…

Fyldte mini auberginer – en rigtig vegetarret

Jeg har en enkelt gang før lavet de her fyldte mini auberginer – altså lige bortset fra i går aftes, hvor vi skulle have gæster. Typisk mig egentlig – at lave noget til vores gæster, som jeg ikke rigtig har lavet før. Måske ud fra den filosofi, at så er jeg jo ikke helt ansvarlig for, […]

Continue Reading…

Krydderier i det tyrkiske køkken

Sjovt nok støder jeg på rigtig mange der forventer, at man bruger rigtig mange krydderier i det tyrkiske køkken. Det kunne nærmest ikke være længere fra sandheden. Jeg hører ofte kommentarer som: “Det er jo ikke så krydret”, “er maden meget stærk?”, “tyrkisk mad – er det ikke noget med kanel, nelliker, spidskommen og andre […]

Continue Reading…

Tyrkisk Adana kebab – hot, spicy og virkelig lækker

Tyrkisk Adana kebab er berømt langt ud over landets grænser. Og det er ikke svært at forstå hvorfor, når først man har smagt det. Hot, spicy, fedtet og fuld af smag er nogle af de ord, man kan bruge om netop denne her variant af kebab. Og det smager lige skønt hvad enten du får […]

Continue Reading…

Tyrkisk mad – hvad er det? Hvad skal du spise?

Det er ret svært at komme uden om, at Tyrkiet hører med på verdenskortet, når vi snakker mad. Faktisk er der adskillige, der vil påstå, at tyrkisk mad hører med blandt de 4 største på lige fod med Frankrig, Italien og Kina. Om det er rigtigt, skal jeg lade være usagt .. og dog. Beviserne […]

Continue Reading…