Go Back
turkish pişi
Udskriv

Pisi - den tyrkiske donut

Ret Bagværk
Køkken Tyrkisk
Keyword stegt brød
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Hævetid 1 time
Samlet tid 25 minutter
Antal 15 stk

Ingredienser

  • 320 gram alm. hvedemel,
  • 225 ml lunkent vand
  • 25 gram frisk gær, eller en spsk tørgær
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ spsk sukker
  • olie til stegning, vælg en smagsneutral som eks. vindruekerne olie

Sådan gør du

  • 1: Opløs gæren i vandet og bland det sammen med mel, salt, sukker og bagepulver. Bland melet i lidt ad gangen.
    2: Sørg for at dejen er blød og elastisk, så den er til at arbejde med. Ælt god igennem 
    3: Lad dejen hæve overdækket under plastic og et klæde over indtil den har ca. dobbeltstørrelse. Det tager ca. en time
    4: Varm olien op og del dejen op i ca 15 mandarin-store boller. Der skal være ca. 2 cm olie i en pande (sørg for at dette niveau holdes, selvom du steger flere boller)
    5: Kom en smule olie på bordpladen og håndfladerne og tryk hver bolle flad (ca ½ cm tyk). Sørg for at lave et lille hul i midten med fingrene, så bollen nemmere bliver stegt indeni
    6: Steg ca 2 boller ad gangen i ca 2-3 minutter på hver side indtil de er flotte gyldne
    7: Lad dem kort dryppe af på køkkenrulle og server dem straks sammen med eks. marmelade, nutella eller lidt sukker
     
    turkish pişi

Noter

  • Sørg for at dejen er blød og medgørlig, uden at bliver for uelastisk. Så får du en bedre pişi, der hæver op, når du steger
  • Sørg for at olien er ordentlig varm, inden du steger bollerne. Ellers vil de suge meget olie til sig og blive tunge og fedtede
  • pişipişipişipişipişipişi