Tyrkisk tomatsuppe med bagte tomater
Den her suppe er ekstra lækker, fordi tomaterne bliver bagt i ovnen inden de blendes og smages til. På den måde får suppen ekstra saft og kraft og smag.
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1 kg store modne, røde tomater. (eller mellemstore modne cherrytomater)
- 2 medium løg med skal
- 3-4 fed hvidløg med skal
- 1 spsk mel
- 1 ltr vand med grøntsags eller hønsebouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk sukker
- frisk basilikum
Sådan gør du
- 1: Halver tomaterne og kom dem i en bradepande sammen med 1 spsk olie, hvidløg og halve løg - begge med skal på. Kom salt og peber ved og bland rundt. Strø en smule sukker over tomaterne 1-2 stk2: Bag dem i en 200 grader varm ovn i ca 25 minutter, til der er lidt farve (tændt evt for ovngrillen i de sidste 5 minutter)3: Lad tomaterne køle lidt af efterfølgende og tag skallen af løgene og hvidløgene. Hak det groft og steg i en gryde sammen med 1 spsk olivenolie.4: Bland 1 spsk mel i blandingen, rør det godt ud og kom vand og bouillon ved. Lad det koge i ca 10 minutter. 5: Blend og server - evt sammen med et godt brød, lidt friske basilikumblade og en smule flødeost.
