Yaprak Sarma - svigermors fyldte vinblade

Ret appetizer, Forret, Meze, Salat, Tilbehør, vegetar

Køkken Middelhavet, Tyrkisk

Forb. tid 10 minutter

Tilb. tid 1 time 15 minutter

Samlet tid 1 time 25 minutter

Antal 25 stk ca.

Tilbered fyldet:
1: Steg løg og tomat helt bløde og til de får en god farve.
2: Kom ris i og steg med i et par minutter
3: tilsæt salt, sukker og chili og rist godt
4: tilsæt 1 dl vand, lad det koge op og skru ned igen.
5: Lad det småsimre i ca 20 minutter og køl derefter af. Kog vinbladene imens.
Kog vinbladene:
1: Kom bladene i en lille gryde sammmen med lidt vand. Kog kun lige op - max et minut og tag dem op af vandet
2: lad dem køle af
Lav rullerne:
1: Når alt er kølet af, så fold forsigtigt et blad af gangen ud på et spækbræt
2: Kom en lille skefuld af fyldet på
3: Rul forsigtigt bladene stramt sammen om fyldet. De skal være aflange og ca. svare til en lille- eller ringfinger i tykkelsen.
4: Læg ca 10 blade - eller hvor mange du nu har til overs og afhængig af størrelsen, i bunden af en kasserolle. Dette for at rullerne ikke brænder på.
5: Læg forsigtigt rullerne lagvis i gryden med lukningen nedad og kom lidt tynde citronskiver ved.
6: kom ca. 4½ dl vand over. Rullerne skal ikke dækkes med vand - bare ca 3/4 op.
7: Læg en lille tallerken over rullerne nede i gryden, så der kommer lidt pres på dem.
8: De skal simre ved mellemste blus i ca 30 minutter. det er vigtigt at de ikke kommer til at koge, da rullerne så kommer til at løsne sig.
9: Fjern dem herefter fra blusset og lade dem køle ned.
10: Tag dem op og lad dem dryppe af. Læg dem på et fad og pynt evt med citronskiverne.