Haydari - tyrkisk feta-dip med grillede røde pebre
Ingredienser
- 400 gram feta-ost, ca 2 blokke af den på dåse
- 3 stk røde snack-pebre
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 1 fed hvidløg, lille eller brug evt ½
- 2 spsk vand
- 2-3 spsk olivenolie
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- 1: Grill pebrene indtil skindet bobler, læg dem evt i en plasticpose, så skindet er nemmere at flå af. Al skindet skal af pebrene for at de ikke får en underlig konsistens i dippen2: Kom hvidløg, pebre og persille i en minihakker. Blend indtil det hele har en hel fin konsistens3: Kom fetablokkene i hakkeren og blend dem med persille/hvidløgsblandingen indtil de har en fin, ensartet konsistens4: Kom vandet og olien i og rør rundt.5: pynt evt med lidt hakket persille og server eller sæt i køleskabet indtil du er klar.
Noter
1: Gør dig selv den tjeneste at købe en god feta-ost. Det er trods alt det, der er omdrejningspunktet i denne lille ret. Den tyrkiske på dåse, som du kan få hos etniske grønthandlere er super god.
2: Grill pebrene og flå skindet af. Hvis ikke du er frisk på at tænde op for grillen kan du også bage dem i eks. brændeovnen (men hold godt øje med dem, skallen er tynd og de brænder hurtigt på). Ovnen kan selvfølgelig også bruges, men du får ikke helt den samme røgede smag, som på grillen.
