Tyrkisk Adana kebab - hot og spicy
Tyrkisk adana kebab fuld af smag og krydderier.
Antal 7 spyd
Ingredienser
- 500 gram hk. lamme/kalvekød, eller hel lam eller hel okse
- 2 tsk salt
- 1 tsk spidskommen
- 2 tsk sumak
- 1 spsk Urfa peber, (sorte chiliflager), alternativt røde chili flager "Pul biber"
- 2 spsk iskold vand
Sådan gør du
- 1: Bland ingredienserne rigtig godt sammen til en ensartet masse2: Stil på køl i et par timer3: formes på 7-8 aflange flade spyd (eller alm. små træspyd)4: Grilles ved god varme og serveres sydende varme evt. sammen med brød, salat og bulgur
Noter
- Vi brugte 7 små træspyd, sidst vi lavede det, men har du de originale store flade kebabspyd, vil jeg regne med, at der er til ca 3 spyd
- Jeg kan anbefale at lave dobbelt op på den her portion. Ligesom med köfte bliver der altid spist mere end hvad man regner med (og opskriften er "kun" til 3 personer).
- Jeg elsker at spise et godt pandestegt fladbrød, bulgur og en god bønnesalat (piyaz) til disse her spyd. Det kan anbefales
