Go Back
Kiymali pogaca
Udskriv

Tyrkisk brød med fyld - Kıymalı poğaça

Lækre brød med fyld lige til madpakken, picnicturen, som kuvertbrød eller hvad du har lyst til. De er lækre, nemme at lave og fulde af smag.
Ret Bagværk, Snack
Køkken Middelhavet, Tyrkisk
Keyword Brød
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Hævetid 1 time
Samlet tid 35 minutter
Antal 12 stk

Ingredienser

  • 250 g mel, muligvis lidt mere, men prøv dig frem
  • 1/4 pk gær
  • 1 dl lunken mælk
  • 1 æg
  • 1 spsk olie
  • 2 spsk yoghurt
  • ½ tsk salt

Fyld:

  • 250 g lammekød
  • 1 medium løg
  • 1 medium tomat
  • 1 grøn sivri peber, den lange tyrkiske peber
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille
  • ½ tsk chili pulver, tyrkisk "Pul biber"
  • ½ tsk spidskommen
  • ½ tsk pebermynte
  • salt og peber

Sådan gør du

  • 1: Opløs gæren i den lune mælk
    2: Bland de øvrige ingredienser i til en ensartet dej. Dæk skålen til med en pose og lad dejen hæve i en times tid
    3: Hak først løg og persille i en minihakker, Kom tomat og peberfrugt i og hak igen til det hele bliver til små stykker (men ikke fin mos !!)
    4: Bland alle ingredienserne sammen med kødet og krydderierne. Lad det stå og hvile mens dejen hæver.
    5: Tænd ovnen på 200 grader varmluft. 
    6: Del dejen i 12 lige store boller. 
    7: Tryk en bolle ad gangen flad med hænder i ca 10x15 cm. Læg en god spsk af fyldet på den ene halvdel og fold den anden hen over. Tryk samlingerne sammen med en gaffel på både for og bagsiden af bollen. Så holder det bedre på fyldet og du får samtidig et fint mønster.
    8: Læg brødene på to bageplader med bagepapir. Pensl dem med et sammenpisket æg.
    9: Bag dem i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter

Noter

Hvis du har lyst kan fyldet nemt skiftes ud med eks. fetaost blandet med en smule hakket løg, dild og persille samt 1 tsk chili.
Eller også kan du selvfølgelig bage en dobbeltportion - en af hver fyld. 
Brødene egner sig fint til fryseren.