Salt-urt med hvidløg
Salt-urt / kveller / hav-asparges smager fantastisk som en lille salat til fisk. Prøv den som her sammen med citron og hvidløg eller prøv en af de andre opskrifter.
Antal 2 personer
Ingredienser
- 150 gram Salt-urt
- 1 fed hvidløg, revet
- ½ citron, saften
- 2-4 spsk olivenolie
Sådan gør du
- 1: Skyl og rens salt-urten rigtig grundigt. Der kan være en del sand i.2: Kog rigeligt med vand og kom salt-urten i. Kog den i 8-12 minutter3: Kom hurtigt stænglerne i et dørslag og hæld over med koldt vand. Så stopper du den videre kogning og salt-urten beholder sin smukke farve. Lad dem dryppe af og kom dem i et lille fad.4: Hvis nogle af stænglerne føles lidt tykke og hårde, skal du forsøge at vrikke "grenen" ud af stænglen, så du står tilbage med det rene bløde kød. Men det kræver lidt fingersnilde og forsigtighed.4: Riv hvidløget i en lille skål og kom citronsaft og olie ved. Hæld dressingen over salt-urten.5: Server med det samme (kan godt stå lidt)sammen med eks. nye kartofler og fisk eller brug det alene som meze eller en lille salat til maden.
Noter
Husk at skyl salt-urten rigtig godt fri for sand. Kog i rigeligt med vand og skyl dem umiddelbart efter kogningen med iskoldt vand. Sådan beholder de farven bedst.
Husk at der kan være en "træ-ende" i grenen. Den skal forsigtig vrikkes ud, så det saftige kød bedre kan spises.
Og lige et par ekstra opskrifter.
Opskrift 2:
- Tilsæt 3 fed hvidløg til vandet, mens det koger og kom salt-urten i. Kog i 8-10 minutter. Bland ½ dl olivenolie med ½ spsk hvid vindrueeddike (eller hvidvinseddike), ½ spsk granatæble eddike, ½ spsk paprika, ½ tomat i små tern og lidt pul biber / chili-flager og kom det ved den afkølede salt-urt.
- Kog salt-urten sammen med rigeligt vand og 1 tsk natron. Skylles med koldt vand efter 8-10 minutter. Kom lidt citronsaft og 1 spsk olivenolie ved. Bland en dressing af 1 spsk mayonnaise, 1½ dl tyrkisk yoghurt og 1 fed revet hvidløg og server sammen med salturten.