Go Back
turkish chili sauce
Udskriv

Hjemmelavet chili sauce

Man kan sjældent finde en chili sauce, der er lige så god, som den man selv laver. Og denne her er super god. Bare følg denne nemme opskrift og lav din egen chili sauce, der giver et godt pift til madlavningen.
Ret Tilbehør
Køkken Middelhavet, Tyrkisk
Keyword chili pasta, chili sauce, dip, dressing
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 35 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 2 deciliter

Ingredienser

  • 12-15 stk lange røde chili, helst jalapeno eller cayenne
  • ½ tsk spidskommen
  • 3/4 tsk kommenfrø, knust i en morter
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk citronsaft
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg, knus i hvidløgspresser
  • 1 spsk tomatpure

Sådan gør du

  • 1: skyl chilierne, befri dem fra kernerne og stilken og skær dem i mindre bidder
    2: Hæld dem over med kogende vand og lad dem stå i ca 30 minutter
    3: Knus kommen-frøene i en morter
    4: Hæld vandet fra og blend chilierne sammen med alle ingredienserne til pastaen er blød og glat. Hæld chili saucen over på et rengjort glas og sæt i køleskabet.
    chili sauce ingredienser

Noter

  • Prøv at få fat i enten Jalapeno eller cayenne chilier, de smager af noget
  • Behold lidt af frøene i, hvis du har fat i nogle chilier, der ikke er så stærke
  • Juster smagen op eller ned med mere chili eller mere tomatpure
  • Glasset med chili saucen kan holde sig i ca. en måned i køleskabet