Searching for "auberginesalat"

Tyrkisk auberginesalat – min absolutte favorit

Kender du det der med at have nogle favorit-retter eller tilbehør, som man altid lige kan ryste ud af ærmet og lave og som bare passer til det meste?? Sådan er den her auberginesalat – den passer simpelthen bare til ALT og jeg laver den igen og igen. Jeg har spist den til alt fra fisk og […]

Continue Reading…

Typisk tyrkisk …. auberginesalat med youghurt.

Som ærke-dansker – opvokset mere eller mindre på landet, er der mange fødevarer, jeg ikke har stiftet bekendskab med. Ikke af uvilje, nok nærmere grundet vaner og tradition og mangel på tid til den store kulinariske nysgerrighed. En af fødevarerne er auberginen!! Jeg kan simpelthen ikke mindes, at vi nogensinde har spist aubergine i mit barndomshjem. […]

Continue Reading…

Shish kebab – grillspyd med oksekød

Grillspyd kan være noget så lækre. Men de kan også være det modsatte. Heldigvis er de her tyrkiske shish kebab (eller “Çöp Şiş Kebap” som det rigtigt hedder) – grillspyd med stykker af oksekød, nogle af de virkelig gode af slagsen. Virkelig lækre og tilmed super nemme at lave. Måske er du sådan en som […]

Continue Reading…

Tyrkisk mad som vegetarer eller veganer

Hvis du er til vegetarisk eller vegansk mad er det slet ikke noget problem at spise tyrkisk mad – heldigvis. Faktisk forholder det sig lige omvendt end i mange andre lande. Det er ret let at finde mad, man kan spise – og som er yderst tiltalende. Ofte har man slet ikke nødigt at tænke over, […]

Continue Reading…

Fyldte mini auberginer – en rigtig vegetarret

Jeg har en enkelt gang før lavet de her fyldte mini auberginer – altså lige bortset fra i går aftes, hvor vi skulle have gæster. Typisk mig egentlig – at lave noget til vores gæster, som jeg ikke rigtig har lavet før. Måske ud fra den filosofi, at så er jeg jo ikke helt ansvarlig for, […]

Continue Reading…

Saksuka – Tyrkiets svar på ratatouille

Şakşuka – bare navnet lyder som noget lækkert, er det ikke rigtigt?? Saksuka er Tyrkiets svar på den franske grøntsagsret ratatouille – en vegetarisk ret fyldt med lækre stegte grøntsager svøbt i tomatsauce. Man bruger ganske rigtigt lidt forskellige grøntsager om man er i Tyrkiet eller i Frankrig, men principperne er stort set det samme. […]

Continue Reading…

Lavas – aflangt tyrkisk “boble-brød”

Lavas er formentlig et af de brød, som man savner aller mest, når man kommer hjem fra ferie. Du kender det måske som det der helt papirstynde brød man får, mens man venter på sin mad. Det kommer som regel rygende varmt og på en aflang pizza-spatel, direkte fra ovnen, så det får den karakteristiske […]

Continue Reading…

Eggplant salad – my absolute favorit

This eggplant salad is e real treat – a genuine gem of salads since it suits almost every dish. I’ve eaten it with everything from fish and chicken to lamb and beef, on top of a piece of toast or as a major or minor part of a genuine Turkish meze table (meze are in fact […]

Continue Reading…

Phaselis strand – vores favoritsted til hygge og afslapning

Måske er du også træt af de uendelige horder af turister, høj musik, skrigende børn (og forældre?), plastic-stole, solparasoller, sælgere og diverse andet, der oftest følger med en strandtur på en af de populære – og meget befolkede strande nær byen? Ovenstående var i hvert fald nogle af vores grunde til at køre en tur […]

Continue Reading…